Welchen Stellenwert haben Brotaufstriche bei den Verbraucher:innen? Wie wird die Auswahl an Brotaufstrichen bewertet und welches Angebot schlägt sich besonders erfolgreich? Welche Umsatzchancen gehen für den Lebensmitteleinzelhandel damit einher?
Diesen Fragen ist die Fachzeitschrift Lebensmittel Praxis (LP) in der aktuellen März-Ausgabe in Zusammenarbeit mit Bonial nachgegangen.
Die Ergebnisse zeigen, dass die Mehrheit der Verbraucher:innen die Auswahl an Brotaufstrichen im Lebensmitteleinzelhandel als gut oder sehr gut bewertet, konkret sind das 88 Prozent. Besonders auffällig ist die wachsende Beliebtheit pflanzlicher Brotaufstriche, wobei Hummus besonders hervorsticht.
Unter den süßen Brotaufstrichen würden am liebsten Marmelade (53 Prozent), Honig (35 Prozent) und Nuss-Nugat-Creme (23 Prozent) gegessen. Das berichtet Sebastian Kerkhoff, Senior Vice President Brands bei Bonial. Der Umfrage zufolge dominierten bei den herzhaften Brotaufstrichen Frischkäse und Streichwurst mit 63 beziehungsweise 41 Prozent. Das Frischkäse-Segment hat sich übrigens 2023 mit 4,3 Prozent mehr Absatz und 16 Prozent mehr Umsatz besonders verlockend entwickelt.
Ebenfalls ein interessanter Fakt aus Kerkhoff-Sicht: „Egal, ob süßer oder herzhafter Aufstrich – fast die Hälfte der Käufer greift regelmäßig bevorzugt zu ihren bekannten Lieblingsmarken. Interessant ist, dass fast neun von zehn Befragten beim Kauf von Brotaufstrichen (teils) auf günstige Angebote achten. Viele von ihnen werden auf unserer Plattform kaufDA fündig."
Brotaufstriche sollten im LEH auf keinen Fall unterschätzt werden.
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